Quindim

Ingredientes

1/2 kg de açúcar

3 xícaras (chá) de coco fresco ralado

3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente

18 gemas

Modo de Preparo

Misture bem o açúcar com o coco até forma uma massa mole e úmida Junte a manteiga e mexa Deixe descansar na geladeira coberto com um filme plástico por 5 horas Passe as gemas na peneira e incorpore-as à massa de coco Deixe descansar por 30 minutos Despeje a massa em forminhas individuais untada e polvilhada com açucar Disponha as forminhas em uma assadeira e ponha água quente até o meio das forminhas Leve para assar em forno médio preaquecido até ficar firme Desenforme frio