Receita: Coxinha de mandioca com carne seca

Ingredientes

 

3 colheres (sopa) de azeite

100 g de manteiga

3 dentes de alho

2 cebolas picadas

½ xícara (chá) de salsinha

200 g de mandioca espremida

Pimenta

Tempero em pó para frango

1 ½ xícaras (chá) de leite

1 ½ xícaras (chá) de caldo do cozimento da carne

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 

Recheio

350 g carne de sol cozida e desfiada

1 cebola

4 colheres (sopa) de azeite

1 a 2 tomate picados

2 dentes de alho

Coentro picado

Pimenta

150 g de requeijão

 

Modo de preparo

 

Massa

Doure a cebola e o alho na manteiga. À parte, bata a mandioca cozida com os líquidos. Depois coloque para ferver junto com o refogado. Assim que levantar fervura, coloque a farinha de trigo, mexa bem, sove a massa, deixe esfriar e molde as coxinhas.

 

Recheio

Refogue bem a carne no azeite e depois coloque os demais ingredientes. Quando totalmente frio empregue.

 

 

Com informações de: Mulheres