Receita de Lasanha Cremosa de Couve Flor

INGREDIENTES:

- 1 embalagem de Lasanha 500g

- 2 cebolas, picadas

- 10 tomates sem pele, sem sementes e picados

- 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

- 2 litros de leite

- 1 maço de couve-flor, somente as flores

- A gosto queijo parmesão, ralado

- 7 colheres (sopa) de azeite

- 4 dentes de alho, picados

- 1 litro de polpa de tomate

- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

- A gosto sal, pimenta-do-reino, orégano, salsinha e noz moscada

- 200g de presunto

- 200g de mussarela

MODO DE PREPARO:

1. Comece cozinhando 1 maço de couve-flor, escorra e reserve.

2. Numa frigideira média, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, refogue 2 dentes de alho, acrescente a couve-flor, acerte o sal, salpique a salsinha e deixe refogar por mais 2 minutos. Retire do fogo, separe algumas flores para decorar a lasanha e reserve o restante.

3. Prepare o molho branco: Numa panela média, aqueça a 5 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina, refogue 1 cebola e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Bata no liquidificador o molho branco com a couve-flor refogada no alho e reserve.

4. Prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 10 tomates, 1 litro de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.

5. Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho de tomate, o molho branco com couve-flor em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e a mussarela e o presunto em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco com couve-flor, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco com couve-flor, fatias de presunto, tiras de lasanha, molho de tomate, molho branco com couve-flor, flores de couve-flor inteiras reservadas para decorar e finalmente queijo parmesão ralado.

6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas:

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.