Receita: polpetone

Confira a seguir a receita de polpetone, bolo de carne italiano, do Osteria Policarpo. Ele pode ser feito em pequenas porções ou em formato de rocambole. Também recheado com linguiça, ovos, frango, queijo.

Ingredientes:

1,2kg de carne (de preferência patinho, pois tem menos gordura) 1 clara de ovo 100g de farinha de rosca 1 dente de alho batido 1/4 de cebola picada e batida Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Colocar a carne em uma bacia, acrescentando em segui o alho, cebola, sal e pimenta. Misturar bem e junte a clara de ovo. Aos poucos, adicione a farinha de rosca. Quando a massa estiver no ponto, isto é, pronta para modelar, molhe as mãos e manuseie a carne. Se preferir fazer em uma travessa grande, unte a forma e coloque a massa já modelada. Há ainda a opção de fazer na chapa ou na grelha. No forno, asse em fogo médio (180 graus) por cerca de 30 minutos.