Rocambole de batata recheado com espinafre

Rocambole de batata recheado com espinafre

Ingredientes

Massa
1 kg de batatas
2 colheres (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta
3 claras
1 xícara (chá) de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar

Recheio
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ sem Pimenta
4 xícaras (chá) de espinafre cozido, escorrido e picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e tempere com o RECEITA DE CASA™. Deixe cozinhar até ficarem macias. Escorra e passe-as pelo espremedor de batatas.

Disponha em uma tigela e misture as claras, o leite e a farinha de trigo.

Em uma assadeira n°3, untada com margarina e polvilhada com a farinha de rosca, espalhe a massa, alisando-a com uma espátula. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, até dourar levemente.

Retire do forno, espere amornar, vire sobre um papel toalha e enrole sem recheio para tomar forma. Reserve.

Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o RECEITA DE CASA™ rapidamente. Junte o espinafre e cozinhe por 5 minutos. Salpique com a farinha de trigo, acrescente o leite e mexa bem. Prove o tempero e adicione mais RECEITA DE CASA™, se necessário. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até encorpar.

Espere amornar, espalhe sobre a massa de batata e enrole-a novamente com o auxílio de um pano de prato.

Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno quente (200 graus) até gratinar.

Retire do forno e sirva em seguida.

Com informações de: Sabores Ajinomoto