Sobrecoxa de Frango com Ervas

Ingredientes:

8 sobrecoxas de frango sem pele (1,3 kg)

1 pote de caldo sabor galinha

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de alecrim fresco picado

1 colher (sopa) de tomilho fresco picado

1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas

1 pimentão amarelo cortado em rodelas grossas

1 cebola roxa cortada em rodelas grossas

Para untar: Azeite de oliva

Para cobrir: Papel-alumínio

Modo de Preparo:

1) Preaqueça o forno em temperatura média de 180ºC

2) Unte uma assadeira retangular média (33 X 23 cm) e reserve. Em uma tigela pequena misture o caldo de galinha, o azeite de oliva, o alecrim e o tomilho até obter uma mistura homogênea.

3) Passe a mistura de ervas nas sobrecoxas e coloque-as na assadeira reservada. Se sobrar um pouco da mistura, jogue por cima das sobrecoxas.

4) Acrescente alternadamente, por cima das sobrecoxas, as rodelas de pimentão-amarelo, pimentão-vermelho e cebola. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

5) Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a carne. Sirva em seguida.

6) Em uma tigela, dissolva o caldo na água

7) Em uma tigela média, coloque o frango, a abóbora e a cebola. Tempere com o caldo e reserve.

8) Em uma assadeira média, coloque o frango e os legumes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Retire do forno, retire o papel alumínio e vire a carne. Leve ao forno por mais 25 minutos ou até o frango dourar e a abóbora ficar macia. Coloque em uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte. Uol

Postado por Débora Padoin Malva