Sopa Creme de Mandioquinha

Ingredientes

1 k de mandioquinha cortada em pedaços

1 litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho

Queijo ralado e salsinha a gosto

Modo de preparo

Fritar no azeite o alho, colocar a mandioquinha, o caldo e deixar cozinhar por 1/2 hora Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador Voltar à panela deixar ferver e desligar Passar para uma sopeira Regar com azeite Polvilhar queijo ralado e se quizer salsinha Servir quente com torradas Não é necessário panela de pressão para cozinhar a mandioquinha.