Sopa de brócolis e queijo

Sopa de brócolis e queijo

Ingredientes

1/4 de xícara de manteiga derretida
1 dente de alho picado
1/4 xícara de farinha
2 xícaras de caldo de galinha diluído
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 colher de chá de pimenta branca
1 pitada de noz-moscada
1 xícara de brócolis cozido no vapor (cortados em pedaços pequenos)
3/4 xícara cenoura ralada
2 1/2 xícaras de queijo cheddar

Modo de preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e deixe cozinhar por cerca de um minuto. Misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, apenas até dourar.
Adicione lentamente o caldo de galinha, o sal kosher, a pimenta branca e a noz-moscada. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione no brócolis, a cenoura e deixe ferver por mais 20 minutos. Misture o queijo até que fique completamente diluído. Sirva em pão italiano ou bowls.

 

 

Com informações de: Vila Mulher