Suflê de batata com queijo

Suflê de batata com queijo

Atualizado: Quinta-feira, 22 Setembro de 2011 as 8:34

Suflê é uma comida muito gostosa, mas pode parecer difícil para quem não sabe fazer. Muitas vezes o suflê não cresce tanto quanto os das fotos das receitas e murcham demais.

Mas o sucesso de um suflê é tão certo quanto uma equação matemática, basta seguir a receita certa.

É bom saber: suflê é algo fácil de fazer, só que é trabalhoso. Não é uma receita que vai te deixar na cozinha o dia todo, mas como ele é feito em etapas, o ideal é fazer quando você tiver um tempinho sobrando.

Ingredientes

3 batatas grandes ou, se quiser fazer com outros legumes, use 1 batata média, 1 cenoura e 1 chuchu

1 cebola média

3 colheres de sopa de manteiga

1 cubo de caldo de legumes

1 xícara de leite

3 ovos (separar gemas das claras)

3 colheres de sopa de farinha de trigo

100g de queijo ralado

cebolinha à gosto

Modo de preparo

- Para começar você vai cozinhar os legumes, amassar bem e reservar.

- Em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos junto com a manteiga até que fiquem transparentes. Junte o caldo de legumes para ele também dissolver.

- Desligue o fogo e misture o leite, as gemas e a farinha. Volte a panela para o fogão e mexa sem parar até que se forme um creme bem grossinho. 

- Já fora do fogo, misture os legumes a esse creme, o queijo e a cebolinha, se quiser.

- Por último, adicione as claras batidas em ponto de neve. Misture delicadamente e despeje a massa em um refratário untado.

- Leve ao forno médio por aproximadamente uma hora.

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