Suflê de chocolate com ameixa

Ingredientes . 300 g de ameixas pretas secas sem caroço cortadas ao meio

. 1 xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de amido de milho

. 2 colheres (sopa) de conhaque

. 150 g de chocolate meio amargo picado

. 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

. 6 ovos separados

. 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo Com margarina unte oito ramiquins e polvilhe levemente açúcar. Em uma panela ponha a ameixa com a água e deixe cozinhar. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe por mais um minuto ou até engrossar. Junte o conhaque e divida a mistura entre os ramiquins. Aqueça o forno a 200ºC. Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite. Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçadas e adicione ao chocolate. Acrescente as claras em neve. Complete os ramequins e ponha-os em uma assadeira. Asse durante 15 minutos ou até que cresçam e estejam firmes.

Dica:   Substitua a ameixa por quatro maçãs descascadas e cortadas em cubos.