Torta de pêssego com sorvete

O chef paulistano Marcelo Malta sugere a torta para sete pessoas.

Ingredientes

1/2 pacote de bolacha maisena, maria ou champagne 1/2 pote de sorvete de creme 1 kg de pêssegos 1/2 xícara de açúcar 10 gotas de limão 250 ml de água Modo de Preparo

O pêssego entra na receita como calda, por isso primeiro tire o caroço. É só tirar a casca. A polpa vai para o liquidificador junto com a água e o açúcar.

Bata no liquidificador até ficar bem liso. Leve a mistura ao fogo baixo para engrossar e acrescenta as 10 gotas de limão. A calda engrossa por cerca de 45 minutos e não precisa mexer.

Você pode montar a torta em aros individuais ou em um prato.

Coloque o filme plástico sobre o aro para fazer o fundo. Se você fizer num prato não é necessário.

A primeira camada é de sorvete. Depois a bolacha picada.

Por cima da bolacha, a calda de pêssego e na cobertura, mais sorvete. Feche o plástico para evitar que o doce absorva cheiros e leve ao congelador por no mínimo 2 horas até ficar firme.

Prepara a decoração com calda e fatias de pêssego. Tire a torta do aro, centralize no prato e faça um charme com caramelo. A porção sai por R$ 2,40.