Tortilla de batatas

Nada de comida mexicana! Apesar do nome, também em castelhano, a tortilla (se pronuncia tortija) é um prato tipicamente espanhol. A delícia é feita com ovos e batatas e muita gente o confunde com omeletes.

Ingredientes

Um kg de batatas Duas cebolas grandes Azeite de oliva extravirgem Cinco rodelas de pimenta dedo-de-moça Oito ovos batidos Modo de fazer

Em uma frigideira de ferro ou de aço inox, coloque as batatas, as cebolas cortadas em lâminas e a pimenta. Acrescente azeite em abundância para fritá-las. Depois de douradas e bem crocantes, retire-as da frigideira e deixe escorrer bem o azeite. Misture as batatas bem quentes com os ovos batidos previamente. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente com algumas gotas de azeite, despeje a mistura e deixe fritar por alguns minutos. Com a ajuda de um prato, vire do outro lado e deixe novamente cozinhar por mais uns minutos. Sirva quente.