Trufa de chocolate tradicional

INGREDIENTES

 50g de creme de leite fresco

5g de glucose de milho

160g de chocolate branco, ao leite ou amargo

3g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (se a massa for de chocolate branco, não precisa)

1/2 xícara (chá) de cacau em pó ou de pistache picadinho 

 

MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar a panela ou vasilha encostar na água.

Mexa até ele derreter completamente.

Aqueça o creme de leite sem ferver, adicione a glucose e mexa até ela dissolver totalmente.

Junte o chocolate e a mistura de creme de leite.

Acrescente a manteiga e misture (se o chocolate for branco, não precisa da manteiga).

Leve ao refrigerador até endurecer levemente, por cerca de 40 minutos.

Faça as bolinhas e deixe por mais 20 minutos na geladeira.

Passe no cacau ou no pistache picadinho.