Um patê de berinjela à moda árabe

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de gergelim torrado 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 berinjelas médias, cozidas e bem escorridas 1/2 cebola 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de pimentão Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Em um liquidificador ou processador, bata o gergelim. Junte os demais ingredientes e bata até formar uma pasta. Sirva com pão sírio torrado.

Dica prática

Se não encontrar o gergelim torrado é só levar ao forno em uma fôrma até que fique ligeiramente dourado. Não deixe dourar demais para não ficar amargo.

Foto: Marcelo de Breyne