Uma salada de quinoa com folhas verdes e damasco seco

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de quinoa ½ xícara (chá) de damasco seco picado ½ xícara (chá) de erva-doce picada 4 colheres (sopa) de suco de limão 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem Folhas de alface Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe a quinoa com água por 10 a 15 minutos ou até ficar macia, mas al dente. Escorra, coloque em uma vasilha e misture o damasco. Deixe esfriar, junte a erva-doce, o suco de limão e o azeite. Tempere e sirva com folhas de alface. 

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