Açúcar mascavo, refinado ou melado de cana?

Açúcar refinado

Indicado para receitas que precisam de melhor diluição do açúcar, leveza e que auxiliem na fermentação, como no caso de bolos, tortas, cremes, merengues (só este açúcar se dissolve em clara de ovo), suspiros, coberturas em geral e pães (doces ou apenas para auxiliar na leveza e fermentação da massa).

 

Melado de cana

Por ter uma textura de xarope é possível utilizá-lo em várias preparações, lembrando que o sabor adocicado é bem parecido com o do mascavo e mais forte do que o sabor do mel. Ficará saboroso se servido com queijos, frutas ou no preparo de cookies, caldas de pudim, chás, sucos ou também para a preparação de bolos integrais.

 

Açúcar mascavo

A diluição dele é mais lenta, indicado para preparo de bolos, massas doces e cremes que são feitos a base de leite.

 

 

Com informações de: Yahoo