Amaranto pode substituir a falta de leite e ovos

A cordilheira dos Andes vem se apresentando como um celeiro de saúde. É lá que se origina a quinua, um cereal riquíssimo para a saúde, e o amaranto.

Para muitos vegetarianos, o amaranto é o substituto perfeito do ovo e do leite, graças ao seu valor nutricional.

Uma pequena porção do grão, dizem os naturalistas, tem alto valor biológico. O amaranto oferece a mesma quantidade do cálcio encontrado no leite e nos ovos.

Por ter um gosto praticamente imperceptível, pode ser consumido no prato de comida, em vitaminas e frutas. Rico em fibras é excelente para ajudar a fazer o intestino preguiçoso trabalhar.

Além de sua riqueza nutricional, o amaranto também aumenta a resistência do organismo à insulina, pois a fibra contida no grão reduz a absorção do açúcar, tornando-se um alimento ideal para quem sofre de diabetes.