Que o chocolate possui milhões de fãs, todos já sabem. O que as pessoas não sabem é que, o chocolate pode trazer muitos benefícios para a saúde. “O chocolate é feito de plantas, o que significa que contém muitos dos benefícios de hortaliças de cor escura. Estes benefícios derivam dos flavonóides, que regulam a pressão através da produção de óxido nítrico, equilibram certos hormônios no organismo, e atuam como antioxidantes, protegendo o organismo do envelhecimento provocado pelos radicais livres, danos que podem levar à doença cardíaca. O chocolate amargo, por exemplo, contém oito vezes mais antioxidantes que o morango”, afirma a nutricionista, Licinia de Campos.
Para quem está de dieta, poderá degustar do doce, mas sem exageros. “Chocolate ainda é rico em calorias, rico em gorduras. A maioria dos estudos feitos utilizou não mais que 100g de chocolate amargo por dia para obter os benefícios. Uma barra de chocolate amargo possui cerca de 400 kcal”, explica a nutricionista. E atenção: “Se for consumida meia barra de chocolate por dia, deve-se equilibrar estas 200kcal consumindo menos de alguma outra coisa, cortando outros doces e petiscos”.
Diferentes tipos de chocolate
Para cada situação, um chocolate ideal para consumir com moderação e saúde.
Diet: o açúcar é substituído por adoçante. Mas isso não quer dizer que seja menos calórico, porque, para compensar a consistência e palatabilidade, adicionam-se gorduras à formulação. O produto é dietético, ou seja indicado para quem sofre de patologias como a diabetes, mas sem nenhuma vantagem para quem quer perder peso.
Light: pode oferecer redução em algum ingrediente em relação ao produto original, como açúcares, gorduras, sódio ou outro nutriente. Indicado para pessoas que desejam reduzir a ingestão desses componentes, mas nem sempre é apropriado à perda de peso.
Branco: é apenas um derivativo do chocolate. Consiste geralmente de manteiga de cacau, açúcar, sólidos do leite e sal, e sua característica é a cor amarelo pálido ou marfim. O ponto de derretimento da manteiga de cacau é alta o suficiente para manter o chocolate branco sólido à temperatura ambiente. É o que mais engorda.
Amargo e meio amargo: os chocolates mais escuros otimizam o fluxo sanguíneo no cérebro e no coração, otimizando assim a função cognitiva. Ajuda a reduzir o risco de AVC. E contêm vários componentes químicos com efeito positivo no humor e saúde cognitiva. Quanto maior a quantidade de cacau, mais escuro o produto, e mais benefícios em saúde se alcança. Somente 1/3 das gorduras do chocolate amargo são danosas.
A escolha
Os amantes de chocolate devem sempre procurar pelo amargo, que contém menos derivados do leite (gorduras) e são menos ricos em açúcar.
Além disso, ajudam a reduzir o mau colesterol (LDL) em até 10%; estimulam a produção de endorfinas dando sensação de prazer; contém serotonina, que age como anti-depressivo, teobromina, cafeína e outras substâncias estimulantes, e feniletilamina, a mesma química que o cérebro cria quando se está apaixonado; e encoraja também o cérebro a liberar endorfinas. “Comer chocolate escuro faz a pessoa se sentir mais feliz”, finaliza a nutricionista.
Com informações de: Dicas de Mulher
