Faça uma sopa creme de brócolis

Faça a sopa creme de brócolis

Atualizado: Quinta-feira, 3 Maio de 2012 as 10:25

Em dias muito frios como os de hoje em São Paulo a melhor pedida mesmo é tomar uma ótima sopa.

A sopa creme de brócolis, feita em 45 minutos, rende até 4 porções. Vale a pena experimentar para tentar esquentar um pouco nesse clima tão frio.

Veja:

Ingredientes

50 g de salsão

100 g de cebola pera

50 g de manteiga integral sem sal

50 g de alho-poró

1,5 litro de caldo de frango

100 g de farinha de trigo

100 ml de creme de leite fresco

500 g de brócolis japonês

Pimenta-do-reino branca moída a gosto

Sal a gosto

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Como fazer

1- Refogar a cebola, o salsão e o alho-poró cortados em cubinhos na manteiga.

2- Acrescentar a farinha e cozinhar por alguns minutos.

3- Adicionar o caldo de frango e cozinhar em fogo baixo até que todos os legumes estejam quase macios.

4- Acrescentar os floretes de brócolis e cozinhar até estar macio.Separar os sólidos dos líquidos.

5- Colocar todos os sólidos em um processador para triturar e ajustar a consistência com o líquido do cozimento aos poucos, até obter a consistência cremosa.

6- Peneirar.

7- Voltar à panela e acrescentar o creme de leite.

8- Temperar com sal e pimenta.

9- Decorar com alguns floretes de brócolis.

 

 

 

 

Com informações de IG

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